新鲜排骨10 块,大蒜1 头,白糖1/2 汤匙,红辣椒2~3 个,面包糠1 小碗,料酒、生抽、蚝油各 1 汤匙

1. 排骨浸泡去血水,沥干,加入料酒、生抽、蚝油、红辣椒圈、大蒜、白糖,用手抓匀,腌制 3 小时以上入味。

2. 腌好的排骨表面滚上一层面包糠,平铺放入炸篮中,把腌排骨的大蒜放于其上。

3. 用刷子在排骨上薄薄地刷一层腌排骨的腌料。

4. 空气炸锅 200℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 16~18分钟,至排骨表面呈金黄色即可出锅。

1. 这道排骨的特点是蒜香浓郁,所以可以多放大蒜,有蒜蓉酱的话可以加些进去,效果更好。最后烤出来的大蒜也很好吃,搭配排骨一起吃,可以去除排骨的油腻感。

2. 在排骨表面刷腌料汁,可以让外面的脆皮也变得有滋有味。

3. 排骨腌制最好不要少于 3 小时,有条件的话腌制过夜更佳。

蒜香烤排骨完成啦,不用开火也能吃到让人口水直流的蒜香烤排骨,排骨焦香,美味无比,蒜香味浓郁,吃一顿想三天,快来试试吧。

选自《轻松做150空气炸锅创意美食》一书,版权所有。

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